Московская Правда 9 декабря 1983.

ШОКОЛАДНЫЕ ЭФФЕКТЫ

Прибор, разработанный СКБ Московского института электронного машиностроения, позволяет сэкономить многие тонны ценного сырья

Экономить можно по-разному. Если вместо нижнего предела взять верхний, ничего страшного, конечно, не случится и перерасхода не будет...

Но и настоящей экономии — тоже. Кондитерская фабрика "Красный Октябрь", как и другие "шоколадные" предприятия, всегда была вынуждена добавлять в массу, из которой формуют плитки и конфеты, шоколадного масла не ровно столько, сколько нужно для отличного качества, а чуть больше. Все, подчеркнем еще раз, в пределах нормы. На вкусе продукта это "чуть больше — чуть меньше" не скажется. Добавляют так, на всякий случай. Потому что стоит хоть чуть-чуть ошибиться в другую сторону и масла окажется немного меньше, чем положено, — это уже брак: шоколад с раковинами.

Все дело в вязкости шоколадной массы. Такого, как нужно, точного вискозиметра — прибора для измерения вязкости шоколада — пока нет. Вернее, в лабораториях он есть, действует, а вот оперативный контроль на линии осуществлять еще не научился.

А прибор в принципе не новый. Вискозиметры для разных отраслей промышленности делаются давно. Но шоколад — жидкость нетрадиционная, ей понадобился свой собственный. По просьбе кондитерской фабрики студенческое конструкторского бюро прибором и занялось. Механическую часть сделали очень быстро, а дальше потребовалось разрабатывать фактически новый прибор. Все необходимые замеры он делает автоматически, ошибки и необъективность оператора, исключены.

Ну, а раз все известно совершенно точно, шоколадного масла в массу можно добавлять по "минимуму". Экономический эффект, который даст фабрике разработка СКБ МИЭМ, — 30 тысяч рублей.